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                   2008年3月6日

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發酵技術要點欄目的相關提問88(不斷更新)

2015/4/7 9:44:59   文章來源:強微生物科技   作者:鐘啟平   瀏覽次數:8638
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發酵技術要點總匯在這里:http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、鐘老師好!(再做補充)

    首先祝貴公司新年更上一層樓!
    我萬頭豬場位于廣東省海豐縣,屬粵東。現一直使用貴司強微發酵養豬。2014年底進了20多噸菊花渣用來發酵喂豬,因菊花渣發霉,發酵了1個月后才喂豬,結果豬毛皮色澤逐漸轉差且測重生長速度很慢(1.3斤/日頭。使用正常發酵料的>1.6斤/頭日,且皮毛紅潤)。為此,停用了菊花渣來發酵喂豬。為避免損失想用來喂魚。我場有魚塘60畝,魚塘將羅非魚、草魚和鯉魚混養,分別是:羅非2000尾/畝、草魚50尾/畝、鯉魚100尾/畝。現請教兩個問題如下:
   1、菊花渣(發霉、顆粒料)的發酵料怎樣搞?(經測定:菊花渣粗蛋白<14%)
   2、菊花渣用完后,以固液分離后的豬糞(含水率約70%)為主的發酵魚飼料怎樣搞?

  您好,您的情況不太確定,未必是菊花渣引起的,也可能是以下兩個原因:第一個原因是菊花渣本身營養價值,不如您之前喂的正常發酵料的營養價值,所以,造成豬的生長速度變慢了;第二個原因是菊花渣本性太涼,造成豬的皮毛發白變差,同時喂太多也可能造成消化不好;第三個原因當然也不排除是發霉的霉菌毒素的原因了,這個可以觀察小母豬的陰戶是否發紅來觀察判斷;第四個原因是發酵不充分,所以,您必須檢查一下,發酵的時間是否足夠,如15天,如果霉變嚴重的話,更要發酵久一些,檢查一下發酵后的物料的顏色是否鮮艷,氣味是否正常等;
   菊花渣應該配合能量飼料來發酵,例如配合麥麩米糠或玉米粉來發酵,例如用一包強微無抗飼料發酵劑(或兩包活力99生酵劑) + 菊花渣500公斤 + 玉米粉50公斤 + 適當的水,控制含水量為40%左右為宜(含水量少一些更有利于發酵和脫霉),用手用力捏也是捏不出水的,只是手心有水漬而已,嚴格密封發酵15天以上,發酵料的顏色應該變得更亮麗鮮艷,更好看,如金黃色等,氣味無霉味,氣味優良愉快,這樣才算是發酵成功和脫霉成功的。
   這種發酵后的菊花渣在喂豬日糧中占30%折干以內為宜。
   豬糞作為魚肥是可以的,但絕對不可以用來直接喂魚的,因為豬糞本身是沒有什么營養價值的,但含氮磷比較多,是比較優質的魚肥,但也必須發酵無害化處理后,才能作為魚肥,通過培育水體中的優質藻類,來間接的喂魚,您養的草,鯉,羅非還不夠理想(當然也是勉強可以的),如果想以豬糞為主要的魚肥的話,建議適當放一些鰱魚鳙魚等;
   豬糞的發酵可以用強微99生酵劑或活力99生酵劑,資料:http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=47;里面有發酵的方法,強微99生酵劑和活力99生酵劑的區別,在于一包強微99生酵劑相當于兩包活力99生酵劑。當然,強微99生酵劑的乳酸菌更多,發酵更為穩定,雜菌感染少,香味更協調。

2、鐘老師你好,我在用喂養乳鴿的下腳料(含玉米粒、小麥粒、乳鴿飼料及少量鴿子毛、少量鴿子糞)喂養雞鴨,易變質,想發酵保存,又怕能量損失大,有何辦法?謝謝!

  您好,我看到您提到擔心能量損失大,這可能是您的一個認識誤區,我們的發酵糟渣的方法都是厭氧發酵法,采用厭氧發酵糟渣,您完全不必擔心能量會有損失,不僅不會損失,還會增加,當然,是增加了動物可消化能量;
   例如常規飼料或常規糟渣類用強微無抗飼料發酵劑來厭氧發酵處理,由于是密封的厭氧發酵,微生物繁殖所獲得能量的方式是底物水平的磷酸化來獲得微生物所需要的能量即三磷酸腺苷ATP,一般只會利用底物5%左右的能量,或者說,厭氧或無氧發酵模式下,所被發酵的飼料最多損失5%的能量,而且這部分能量是被用來繁殖微生物菌體細胞的,繁殖所得到的微生物菌體細胞本身也是含有能量的,所以,基本上沒有什么能量損失,這是其一;
   其二,在發酵糟渣的過程中,糟渣或常規飼料中的粗纖維,在沒有發酵之前,存在于粗纖維中的能量幾乎是豬雞不能利用的能量,但經過發酵后,粗纖維得到了降解,變成葡萄糖,乳酸或其他有機酸,從而轉化成了豬雞非常容易吸收的能量,即從原來的不可利用能量,變成了可利用的能量,這無形中增加了發酵糟渣或飼料的能量值。
   其三:在發酵糟渣或飼料的過程中,底物中的蛋白質得到了分解和體外消化,變成了多肽,小肽,二肽,氨基酸等非常容易消化吸收的蛋白形式,這樣,在豬雞吃下后,就不需要消耗大量的能量來把蛋白分解成多肽小肽二肽和氨基酸了,這樣等同于節約了能量,節約了飼料的消化能,節約其實就等于增加,即無形中也增加了能量值。
   其四:發酵后的飼料或糟渣,具有常規飼料不具備的強烈的保健功能,特別是刺激了動物的腸黏膜免疫功能,刺激了腸胃的系統發育完善,動物本身消化食物也更好了,抗病提高也好,都等于提高了飼料的消化吸收率,與此同時,當然對飼料的能量消化吸收率也大大提高了,這也是等同于無形中提高了飼料的能量值。
   其五:一些常規的腸道疾病因為吃了發酵飼料或發酵糟渣,得到了最大限度的降低,這是發酵飼料和發酵糟渣最大的功能之一,例如腸炎極少發生,大腸桿菌病極少發生,沙門氏菌病極少發生,特別值得一提的是口蹄疫和心肌炎極少發生甚至不會發生,這都無形中提高了生產性能;
   所以,您的擔心是多余的;
   能量損失最大的發酵方式是好氧發酵方式,好氧發酵方式下,微生物獲得能量的方式是充分的氧化磷酸化水平下的ATP獲得方式,在最理想的發酵條件下(溫度適宜,PH適宜,水份適宜)甚至能夠把所有的碳水化合物能量消耗殆盡,比如100斤的原料,發酵后最終可能只剩下50斤,大部分的碳水化合物變成二氧化碳揮發掉,最大限度地轉化成了菌體細胞,當然這是極端的情況下;例如發酵雞糞豬糞作為堆肥的方式就是好氧發酵方式,采用堆肥快速腐熟劑來發酵,中間要翻堆幾次,以最大限度地消耗掉能量,因為能量不消耗掉,作為肥料的話,會燒根的。

   建議您用強微無抗飼料發酵劑來發酵,一包強微無抗飼料發酵劑 + 您的這種混合原料(最好破碎一下)650公斤 + 適當加點水(也不要含水量太大,用手捏一把,有水印即可),密封發酵7天以上,因為含有鴿子糞,所以,需要發酵時間久一些,同時,不要壓實壓緊,要疏松堆放,即還是要適當有點氧氣來發酵,因為糞便太臟,雜菌太多,所以,還是要點好氧發酵過程來啟動和使發酵更為徹底,這樣雖然能量消耗多一點,但也不會損失太多,畢竟這部分好氧發酵也只是利用了疏松堆放的物料間隙中的空氣而已,空氣可能一天就消耗掉了,只要不翻堆,然后就進入徹底的厭氧發酵過程。
   發酵后,以30%左右的用量用來喂豬即可。

3、老師好!豆渣發酵好后會有乳酸菌,那乳酸菌被豬吃下去后在豬的腸胃里是活的還是死的呢?如果是活的話它靠什么來維持生命呢?會不會吸收豬體內的營養?

  您好,發酵豆渣中會含有大量的乳酸菌,乳酸菌是豬腸道中的原籍菌,定植于豬腸黏膜的隱窩中,起到保健的功能和刺激腸黏膜免疫功能發育的作用,同時,抑制大腸桿菌和沙門氏菌等有害病菌的作用,同時,定植連成一片,起到隔離飼料中抗原物質,霉菌毒素,和病原菌的隔離作用,定植的乳酸菌還起到幫助消化的作用,乳酸菌分泌一定的消化酶,還分泌一些豬體本身并不能產生的酶類物質,幫助豬來消化食物,定植的乳酸菌還可分泌特殊的營養物質,如特殊的維生素類,以及分泌生物抗菌素如乳酸鏈球菌素等,都是動物的特殊保健物質。長期飼喂乳酸菌還可以防止口蹄疫的發生。
    乳酸菌在豬的腸黏膜中是活體存在的,豬在幾億年的進化過程中,豬的腸黏膜中本身就存在大量的乳酸菌,原生態的豬腸胃中乳酸菌是非常豐富的,恰恰是人類濫用抗生素和濫用添加劑,造成了豬腸道中菌群的紊亂,破壞了豬腸道中的乳酸菌數量,造成豬的亞健康,所以,現代養豬特別需要補充乳酸菌來維持豬腸道中乳酸菌的數量和平衡,所以,從這個意義上來說,現代養豬,我們添加乳酸菌是一種戴罪立功,彌補人類濫用抗生素和濫用添加劑的過錯;
    最后說一句更加通俗易懂的話:乳酸菌本來就是豬腸道中的原住民,幾億年來,一直在維持豬的健康,而現代養豬因為用了太多的人工的抗生素和人工的添加劑,造成乳酸菌這個原住民紊亂和數量減少,我們現在添加乳酸菌是將功補過而已;第二,無論是人還是豬,正常成年動物的腸道中乳酸菌等正常菌群的數量是非常之巨大的,達到上百兆個,它們與豬即宿主是共生的關系,少了哪一個都不行,如果用極大劑量的抗生素全部殺死它們,豬也就完蛋了;所以,懂得飼料添加劑研究的專家都知道,研發出一種新的飼料添加劑,科學家都先要評估這種新型的添加劑是否會影響或殺死豬腸道中的乳酸菌群,如果會的話,則這種新型的添加劑是不科學的,也是有缺陷的,或不能上市的,抗生素能殺死乳酸菌,但它不是添加劑,抗生素在歐美國家規定只能是生病時才用,不生病時不能用,而我們國家是不生病時也用,這就是濫用,嚴重影響了豬腸道中的乳酸菌群,是不科學的,也是將來要整頓的不良使用習慣。
    活的乳酸菌在豬腸道中與豬本身形成一種動態平衡,活體乳酸菌當然需要吃東西,以維持它的存在,但這些乳酸菌的數量基本上是恒定的,即有自溶死亡,也有新繁殖的乳酸菌,自溶死亡的乳酸菌釋放出極為豐富的營養(一些營養是飼料中所不具備的)為豬體所用,了刺激的腸黏膜的免疫功能,而繁殖的乳酸菌也只是維持平衡而吸收一些營養,最終死亡后仍然是為豬所用,最終結果是乳酸菌是為豬服務的,并不消耗飼料中的營養;
    當然有些微生物制劑,如枯草芽孢桿菌和酵母菌,就不能多用,枯草芽孢桿菌和酵母菌不是豬的原籍菌或原住民,它們是過路菌,所以,不能用得太多,這些過路菌用得太多,則可能造成拉稀和降低飼料報酬的作用,但乳酸菌可以多用,因為乳酸菌是原住民,多多愈善,與豬體腸道有協同平衡共生的關系。

4、我用打碎新鮮嫩青草50斤,加用無抗發酵濕顆粒料30斤,未發酵顆粒料90斤,壯壯素一兩半,加水250斤拌勻后一小時后再喂內三元豬,食量很大,長期這樣喂,生長速度會怎樣?

  您好,首先來分析一下您的營養價值,新鮮嫩草50斤,估計折干的嫩草有10斤,發酵的濕顆粒料折干有15斤或以上,未發酵顆粒料90斤,一共有折干飼料115斤,其中牧草折干占9%左右,發酵料折干13%左右,未發酵顆粒料占78%,再加強微壯壯素75克(實際上您的強微壯壯素只需要加50克就足夠了);
   您的配方營養價值是極好的,生長速度一定會比喂顆粒料干料的要快很多,建議的話,建議強微壯壯素只要50克就可以了,即一兩。消化吸收率也會大大提高(即長一斤肉消耗的飼料會更少),您可以放心,經濟效益會更好;

    您甚至可以加大牧草用量到80斤的。

5、鐘老師您好:用活力重菌素用固態法發酵飼料每次最低可發酵多少斤飼料,也就是說少量的飼料能在12小時內發酵成功嗎?怎樣辨別它發酵好了呢?它的效果是否優于用強微無抗飼料發酵劑發酵的全價料?

  您好,活力重菌泰是可發酵型的乳酸菌添加劑,本身所含有的乳酸菌的數量已經足夠,換句話說,不需要發酵里面的乳酸菌數量和濃度也足夠了,所以,它的可發酵性主要是以酶活力為主,而酶的作用是非常迅速的,遇水就起作用,作用時間一小時就可以達到很好的效果了;但具體的變化卻很微小微妙,基本上很難看得出來或感覺得出來。因為活力重菌泰的發酵作用,不如說是分解作用,換句話說,活力重菌泰的發酵作用比較弱,而分解作用是比較強的,所以,在12小時之內,更加感覺不到太大的變化,除非夏天才能感覺得到,但這并不影響它的使用效果,比較它是靠強烈的分解作用來提高飼料的消化吸收率的。
   一包活力重菌泰用來發酵1000斤飼料,加水600斤即可,可以今天發酵明天喂,效果很好,它不需要靠發酵來產生乳酸菌,本身所含有乳酸菌就足夠達到使飼料中的乳酸菌達到200萬個/克,當然,發酵了一夜也可以增長到1000萬個/克以上;
   其主要作用靠酶的活力來起到分解飼料的作用,所以,作用迅速而快,今天發酵明天喂,且飼料在沒有變得太酸之前就喂掉。
   整體來說,如果是針對發酵全價飼料的話,又是針對短時間發酵的情況下的話,它的效果優于強微無抗飼料發酵劑,(注意其效果優于強微無抗飼料發酵劑是有前提的:即一是發酵全價飼料,二是發酵時間短;所以,不可一概而論說它比強微無抗飼料發酵劑所有的效果都要好)
   活力重菌泰并不適合于長時間發酵飼料,因為它的乳酸菌實在是太多了,所以,發酵時間太久的話,則飼料會變得非常的酸,所以,活力重菌泰也只適合于短時間的發酵,也只是適合于全價飼料,或其他比較干凈的糟渣料,為什么要求如果是糟渣的話要求是干凈的呢,就是因為它的發酵時間短,只能用來處理相對干凈的物料或全價飼料。
    強微無抗飼料發酵劑則可以長時間發酵糟渣,特別是比較臟臭的糟渣(臟臭的糟渣特別需要長時間的發酵來做到無害化處理),為什么強微無抗飼料發酵劑可以長時間來發酵糟渣呢,因為我們設計它時所添加的乳酸菌相對較少,即使長時間發酵也不會太酸,但最終如果時間太長,還是會變得比較酸的,畢竟還是有乳酸菌的嘛。強微無抗飼料發酵劑的發酵力比較強,而分解力不如活力重菌泰而已,特別適合于發酵糟渣或比較臟臭的糟渣,當然發酵雞糞還是用更為專業的強微糞精靈為宜。

6、您好,發酵飼料可以預防口蹄疫嗎/為什么。添加多大比例效果最好,針對口蹄疫。謝謝

  您好,長期使用發酵飼料的養殖戶,會發現,他的豬場基本上是不得口蹄疫的,這可能與發酵飼料比較酸有關,因為口蹄疫病毒是怕酸的,例如之前我們有的養殖戶發生了口蹄疫后,往往只是用一些食醋涂抹到嘴部和蹄部,過一段時間后,自然就好了,只是目前口蹄疫病毒更加毒性加強了,所以,不是簡單的涂抹就可以解決了,但長期使用發酵飼料的話,會在豬舍內形成一個長期的酸性環境,和有益菌環境,從而有抑制口蹄疫病毒傳染的作用,與酸性接觸的地方則直接消滅口蹄病病毒,整體環境更好,所以,經常使用發酵飼料的豬場,我們也發現是極少得口蹄疫的,這是一個綜合的過程;而不能簡單的說發酵飼料可以預防口蹄疫,畢竟發酵飼料不是藥物,國家也禁止非藥品說成可以預防治療的宣傳的。
   無論何種發酵飼料,只要最少在飼料中添加10%以上的發酵飼料,就可以綜合優化環境,提高抗病力,從而減少和杜絕口蹄疫的發生。

7、你好鐘老師,請問如何配置肉鵝各個階段的飼料,還有在不影響肉鵝生長發育情況的前提下,怎樣降低飼料成本?

  您好,您沒有講您都有一些什么資源可以利用,或者說您沒有說清楚您的飼料原料是什么,這樣的話,只能給您說一些常規的鵝的飼料配方了,一般來說,鵝是草食動物,盲腸發達,對飼料粗纖維的消化能力比普通的家禽要強,所以,對飼料的要求也是比較粗放的,所以,一般的肉鵝飼養場,都會配一些粗飼料,如常用的草粉之類的,以降低飼料成本,您可以看一下這里,有兩個配方:http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2255&cateid=60
   當然,這里只有1-21日齡和21日齡以上兩個階段的配方,因為鵝對飼料其實是很粗放的,所以,也沒有必要去分太多的階段,只要能量蛋白平衡就可以了;
   如果您強烈的想降低養殖成本,就得說出您當地有些什么樣的資源,例如,豆渣,啤酒糟,酒糟,薯渣,木薯渣,潲水,醬油渣,醋渣,食用菌糠,統糠,小雜魚,動物屠宰下腳料......等等,只有利用這些廉價的資源,才有可能降低成本;
   如果沒有這些資源,沒有任何糟渣資源,則降低成本雖然也可以通過發酵一部分飼料,或添加我們的強微腸精益,或活力重菌泰等來實現提高現有飼料的消化吸收率,但降低的幅度有限(例如提高飼料消化吸收率5-8%還是可以的),但不如有廉價的資源來得多。
   如果又想利用廉價的糟渣資源,又不想影響生長發育速度,這是非常難的,如果想大幅度降低成本,不得不犧牲一點生長速度的,當然,可以采用一些彌補措施,例如發酵糟渣后,要科學搭配,營養平衡,氨基酸平衡,營養要全面,做成類全價發酵料等,以及適當增加喂量,以滿足一天的營養需要。畢竟糟渣資源,無論如何處理,都不可能超過玉米,豆粕,魚粉等常規原料配成的全價顆粒飼料的營養價值的,所以,發酵糟渣要適當的多喂點,當然,發酵糟渣也有它的好處,就是發酵料常見的提高抗病力免疫力,得病率極低,肉質好,養殖場臭味少氨味少等優勢。


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