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芭蕉芋的發酵利用技術

2009/12/17 16:33:26   文章來源:原創   作者:鐘啟平   瀏覽次數:18459
【字號:  
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一、有網友提問:我這個地方有大量的芭蕉芋,芭蕉芋含有大量的淀粉,想用來喂豬,但是生喂豬不喜吃,且會拉肚子。我想用活邊99和粗飼料降解劑來發酵后用于養豬雞。請問發酵方法和發酵鮮木薯\馬鈴薯有何相同的地方?
回答如下:
     我們查了一下資料:芭蕉芋是一種高產優質飼料作物。畝產可達萬斤以上。據我所分析:塊莖含水分70.7%,粗蛋白質0.84%,粗脂肪1.54%無氮浸出物25.1%,粗纖維0.81%,灰分1.0工%;莖葉含水分87.75%,粗蛋白1.62%粗脂肪0.53%粗纖維2.79%無氮浸出物5.97%,灰分1.48%。
     這說明如果烘干的話,它的粗蛋白質有2.5%、碳水化合物75%,是高能量低蛋白質的原料,可以適當配合作為代替玉米粉來用。
     正如您所說,如果豬不愛生吃,并會拉稀的話,建議煮熟來喂,如果量又非常大,則煮也不是辦法,建議發酵來喂,建議如下:
 
1、用來代替玉米粉使用的發酵方法:
      新鮮的芭蕉芋打碎,取400公斤,+ 60公斤米糠或麥麩+20公斤玉米粉+一包粗飼料降解劑和半包活力99生酵劑(先與10公斤斤玉米粉拌好)+食鹽1.5公斤+尿素1公斤(也可以不加,加尿素是為了提高蛋白質含量,讓發酵中的微生物吸收尿素中的氮合成菌體蛋白)+豆粕15公斤(花生粕、菜粕均可,以補充蛋白質之不足)充分攪拌均勻,壓入缸中,或其他容器中,注意用力壓緊或踩實,上面用塑料薄膜,密封好,處理幾天,最好是處理十天以上,有香味(酒香或酸香味)即可;
      注意,由于這種原料能量含量高,所以,強調發酵配料時一定要用最大的力氣或想辦法壓緊壓實,嚴格密封好,這是關鍵。
      這樣發酵出來的發酵料蛋白質在8-10%之間,可以直接代替您原來飼料中的玉米粉來用。為了防止換料應激,開始的時候,先少量如以10%代替玉米粉,等幾天適應后,增加到20%,如此慢慢增加到40%左右為宜。
 
2、用來直接代替部分全價飼料的發酵和喂養方法。
     如果在發酵配料時,再適當提高豆粕的用量,如豆粕提高到30公斤以上,配料如下: 
     ① 新鮮的芭蕉芋打碎,取400公斤
     ② 加入60公斤米糠或麥麩+20公斤玉米粉
     ③ 一包粗飼料降解劑和半包活力99生酵劑(先與10公斤斤玉米粉拌好)
     ④  尿素1公斤(也可以不加,加尿素是為了提高蛋白質含量,讓發酵中的微生物吸收尿素中的氮合成菌體蛋白)
     ⑤ 豆粕30公斤(花生粕、菜粕均可,以補充蛋白質之不足)
     ⑥ 補充發酵料中不足的預混料(前提是這種預混料沒有添加抗生素,不然會抑制發酵),如這個配方中添加4%型的預混料10公斤,則發酵后,可以直接代替部分全價飼料喂養動物。
       充分攪拌均勻,壓入缸中,或其他容器中,注意用最大的力氣用力壓緊或踩實,上面用塑料薄膜,密封好,處理幾天,最好是處理十天以上,有香味(酒香或酸香味)即可;
       發酵后喂養的方法如下:
       如果加了4%的預混料進行發酵的(如上面的第二種發酵方法)每100公斤濕的發酵料添加了4%型的預混料2公斤的),則這樣的發酵料可以直接代替部分全價飼料來使用,當然,第一次喂養時,必須少量試喂,如以10%試喂,如果適應愛吃,則可以幾天后慢慢增加用量,直到不適應為止,并適當減少10%的量。喂養方法如下:(每隔3天左右適當增加用量一次)
      ① 第一次試喂:10%發酵料+90%全價飼料;
      ② 第二次喂養:20%發酵料+80%全價飼料;
      ③ 第三次喂養:30%發酵料+70%全價飼料;
      如果適應愛吃,還可以適當增加上去,但建議最多不超過40%為宜。
 
3、注意事項
      注意,由于這種原料能量含量高,所以,強調發酵配料時一定要用最大的力氣或想辦法壓緊壓實,嚴格密封好,這是關鍵。
      注意配料中不必另外加水,所有的水份來自于原料中的水,這個配料配方的含水量經計算在56%左右,盡管在發酵前看起來很干,但在發酵過程中會滲透出水來,發酵后則含水量看起來反而增加了。
     這樣發酵后的物料粗蛋白質含量為第一種發酵法8%左右,與玉米粉相當,第二種方法14%左右,可以直接代替部分全價飼料,如代替最多30%全價飼料。    
      喂養時,如果太酸,或者說豬還是不太愛吃,可以對發酵料進行適當中和處理,如加少量小蘇打或生石灰粉中和,如每一百公斤樣加1--3公斤小蘇打或生石灰粉中和一下即可(注意不能在發酵前加入這些堿性物質),或者每100公斤發酵料,加6—10克糖精的方法來解決,效果好于添加小蘇打粉,費用也不到1元錢,而且糖精也可以在發酵前加入,由于糖精本來就是人吃的食品添加劑,而且這個劑量極小,對動物和肉質都沒有任何影響。

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