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                   2008年3月6日

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附:干木薯粉(或紅薯粉)作為飼料的使用配方技術

2007/12/17 11:07:59   文章來源:原創   作者:鐘啟平   瀏覽次數:27404
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(十)以干木薯粉作為飼料配料的全價飼料配方
1、關于木薯干粉用于飼料的有關毒素問題。
      新鮮的木薯根莖含有一種生氰糖苷,名為亞麻苦苷,當根莖損壞或破碎成小塊時,其中的亞麻苦苷就會在亞麻苦苷酶的作用下被水解為葡萄糖和氫氰酸。釋放出來的氫氰酸會蒸發到空氣之中,因而木薯制品中的氫氰酸水平是很低的。
     木薯植株中含有的亞麻苦苷等本身并不表現出毒性,但含有亞麻苦苷的木薯植株,在被破壞(如切碎打碎等)、被動物采食、咀嚼后,在適宜的條件(溫度濕度)下,亞麻苦苷(即氰苷)與木薯植株中共存的糖苷酶的分解作用下,水解而產生氫氰酸,并從而引起毒性。
     據chen(1934)報道:氰化物的致死量為每千克體重0.5~3.5毫克(成年人的致死劑量為50毫克)。例如人如果采食即使是甜味品種的木薯,當然是指沒有經過任何脫毒處理的鮮木薯,則采食量達到500克時,即有可能有生命危害。
     牛食下0.5-0.6克時,就有可能會在0.5-24小時內致死。所以,我們無論是食用、作飼料或工業原料,都應該進行對木薯去毒的處理,切不可掉以輕心。
      中國飼料衛生標準中規定:氰化物(以氫氰酸計)的允許量為木薯干中≤100mg/kg;胡麻餅粕中≤350mg/kg;雞混合飼料、豬配、混合飼料中≤50mg/kg。
2、木薯薯干粉的加工過程,及毒素的脫除。
     木薯薯干就是將采收的鮮木薯切片后曬干的物質,要求至少曬三天以上,這樣的生產方法會使木薯中的氫氰酸水平極大地降低到對動物無毒的程度。Khajarern等(1982就已證明,木薯片經6天日曬干燥后,其中的氫氰酸就從原來的111.63ppm降低到了22.97ppm(ppm=百萬分之一)。干木薯片的貯存還會進一步降低其中的氫氰酸含量。Khajarern等(1982)證明,將干木薯片貯存5天,其中的氫氰酸含量從87.14ppm降到了36.95ppm(表2)。通過蒸汽處理對木薯進行制粒可使產品中的氫氰酸含量降低到11.82ppm(Khajarern等,1979)。
     可以得出結論認為,木薯片在生產過程中經3-6天曬干又貯存數天后運輸到飼料廠時,其中的氫氰酸含量已經降到了無毒的程度。木薯在飼料廠中再經過數天的貯存,其中的氫氰酸含量還會進一步降低,從而為用戶提供了更大的安全系數。而如果采用木薯粒,可以排除動物氫氰酸中毒的任何危險。
     現已證明,泰國生產的含水量不高于14%的優質木薯片對于動物決不存在氫氰酸中毒的問題。木薯制品中的氫氰酸平均含量低于30ppm。
     中國飼料衛生標準中規定:氰化物(以氫氰酸計)的允許量為木薯干中≤100mg/kg;胡麻餅粕中≤350mg/kg;雞混合飼料、豬配、混合飼料中≤50mg/kg。
      所以,經過充分曬干的薯干粉,是沒有毒素的。可以放心使用于全價飼料的配制當中。
      至于燒煮、蒸汽處理、干燥、青貯以及水洗等脫毒方法,可以排除木薯中的氫氰酸。但如果是用于飼料用,由于量非常大,而且希望以干燥狀態來使用于飼料配制(濕潤狀態則根本無法攪拌混合),所以,將這些諸如燒煮、蒸汽處理、干燥、青貯以及水洗等脫毒加工方法用來生產用作動物飼料的木薯制品是不實際的,但這類方法中有些可被用來生產用作人類食品的木薯淀粉。
3、木薯的營養價值
      木薯干物質約90%,粗蛋白質2%~4%,粗脂肪0.5%~1.5%,粗纖維2.5%~4%,消化能約3.2,代謝能約3.7,灰分2.5%~6.5%,氰酸1~5ppm,以及0.27%鈣,0.08%的磷等。由于木薯產生的熱量多,是絕對的能量飼料。鮮薯或干片煮熟食用時,則因纖維素較多,不如甘薯適口。但粉碎制成精粉時,纖維素和其他雜質已除去,食之易消化。可用木薯精粉代替稻米和麥粉作糧食用。
     在飼料利用上,與玉米比較,首先是粗纖維比玉米高消化吸收率不及玉米,粗蛋白較玉米低很多、消化能和代謝能則比玉米高,由于木薯淀粉的枝鏈淀粉多,所以,能量利用率也高于玉米粉。
⑴木薯塊根的常規營養成分
     木薯塊根富含淀粉等碳水化合物、蛋白質、脂肪,和維生素(維生素A、維生素B1、維生素B2)等營養成分。
      鮮木薯塊根中含有淀粉一般為24~32%,最高可達到33%;據測定,鮮木薯含水分70%左右、淀粉21.5%、糖分5.1%、粗蛋白質1.1%、粗脂肪0.4%、粗纖維1.1%、灰分0.5%、菜豆苷(又稱亞麻苦苷)0.01~0.04%。
     木薯塊根風干片中,含有:淀粉72.6~76.6%、水份13~14%、蛋白質2.8~3.9%、油脂0.8%、粗纖維3.3%、灰份2.4%。
      不過,上述成分中,會因為品種的不同,栽培方法的不同,施用肥料的不同,土壤狀況和收獲時期等的不同,而有所差異。
      木薯鮮薯中的毒素含量:新鮮的木薯根莖含有一種生氰糖苷,名為亞麻苦苷,當根莖損壞或破碎成小塊時,其中的亞麻苦苷就會在亞麻苦苷酶的作用下被水解為葡萄糖和氫氰酸。釋放出來的氫氰酸會蒸發到空氣之中,因而木薯制品中的氫氰酸水平是很低的。
      鮮薯中的氫氰酸含量一般在30~100毫克/千克,也因為品種的不同,而有所差異。
     食用品種的木薯中,毒素的含量是極低的,如面包木薯、蛋黃木薯等品種。人如果食用了氫氰酸含量高的木薯,容易發生中毒,輕度中毒發生嘔吐,嚴重的會危及生命安全。
⑵ 木薯塊根的能量營養
     木薯可以作為飼料中能量的供應原料。
      木薯幾乎是生產碳水化合物和產生熱能最高的作物,以我國薯類和谷實類平均產量計算,每公頃產品產生熱能分別為:粟259.5萬卡,玉米499.5萬卡,小麥558萬卡,紅薯660萬卡,木薯1110萬卡。每千克鮮木薯含消化能(DE)3.43萬卡,干木薯粉達3.5Mcal/kg(高于玉米粉的3.4 Mcal/kg)。木薯干粉的消化能和代謝能都顯著高于玉米粉的能量值,只是粗蛋白質低于玉米,同時不含有黃玉米所含有的家禽著色素,如果能與少量的豆粕等進行配合,完全可以代替等量的玉米粉,用于飼料配合,服務于養殖業,這方面泰國在木薯干粉用于養殖業的實踐值得我們借鑒,泰國已經在養殖業中大量使用木薯干粉,用于代替玉米粉,由于木薯的種植對土壤和肥力要求都不高,生產成本遠低于玉米,所以,使用木薯干片粉或木薯干粒代替玉米粉的課題,能大大緩解飼料價格高企給養殖場帶來的壓力。
       新鮮的木薯塊根含30.84%的無氮浸出物,木薯淀粉是由大量的葡萄糖(C6H11O6n單位組成,主要是80%的淀粉和20%的糖及酰胺,而木薯中含的淀粉由易被動物消化吸收的20%直鏈淀粉和70%的支鏈淀粉組成。同時木薯植株中獲取的淀粉、莖葉和木薯渣具有極高的利用價值,與高產作物玉米、水稻等相比較,每公頃面積所提供的能量仍以木薯最高,可產生92000Mcal/公頃消化能。在較為干燥的地區如非洲的尼日利亞,木薯每公頃產生的熱量比玉米或高粱高13倍(Oyenuga,1961),此外,每公頃木薯還可生產木薯葉7—15t,使每公頃土地可增加1噸有價值的蛋白質和2.5噸碳水化合物。 
      木薯淀粉中枝鏈淀粉含量高于普通玉米和其他碳水化合物作物,這也決定了木薯塊根制成的半成品如木薯干片,木薯干粒的能量消化吸收率是極高的,高于普通玉米,是飼料良好的能量來源。
      據報道,泰國木薯干粒可以在全價飼料中代替30~60%的玉米粉。
⑶ 木薯干片粉的能量和消化吸收率概況
表1.木薯干粉的能值和營養成分
淀粉含量(%)
干物質DM(%)
總能GE (Mcal/kg)
消化DE (Mcal/kg)
代謝ME (Mcal/kg)
粗蛋白質CP(%)
粗脂肪EE(%)
粗纖維CF(%)
無氮浸出物NFE(%)
維生素C(mg/100g)
76.4
87
4
3.5
3.33
3.8
0.2
2.8
78.4
36.65
其中無氮浸出物中含有果

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 評論網友:cyz1968   評論時間:2011/9/22 11:22:36
大量供應木薯葉(干)QQ:649852639   手機:18907715485  陳生
 評論網友:宜春   評論時間:2010/12/30 9:50:04
    理論上是可以的,理論上可以全部用發酵飼料來喂動物,只要營養相對平衡就可以,問題是適口性的問題,以及發酵飼料中...
 評論網友:lmeng   評論時間:2010/12/29 19:23:29
鐘老師您好!請問我可不可以用:發酵馬鈴薯(或發酵紅薯)代替玉米+發酵啤酒糟+豆粕+4%型預混料+發酵甘薯藤,制作飼料,如果可以,請老師指教各階段豬的配制比例...
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